36 氪获悉大桥未久ed2k，「福鲨科技」已完成天神轮融资，本轮投资方为CAYE 咖爷科技、永祺瓷业。

福鲨科技成立于 2024 年 12 月，是一家专注于咖啡研磨的精密陶瓷时候出产商，中枢产物是咖啡机配套的精密陶瓷零件，适用于商用全自动咖啡机、家用咖啡机、磨豆机等咖啡磨豆组件。

本轮投资方来自咖啡产业荆棘游。其中，咖爷科技是一家国产全自动咖啡机品牌，基于自研的 Bionic Barista 仿生咖啡师系统，立异打算咖啡机遗弃系统，专研高品性全自动咖啡机。苏州永祺瓷业深耕陶瓷行业高出 30 年，专注于高性能结构陶瓷界限，是一家集陶瓷原料研发平允、精密陶瓷打算出产、模具制造以实时候配套于一体的专科结构陶瓷欺诈决策供应商。

正如 Apple 带火了手机产业链，特斯拉带火了新动力车产业链，中国咖啡商场正处于高速增长久，连锁化提速和用户浸透率培育，关于商 / 家用全自动咖啡机的需求相同增长繁荣。而磨豆机组件、尤其是磨豆刀盘，恰是测度一台咖啡机性能优劣的要津零部件之一。

福鲨科技创举东说念主韩林是机械工程专科布景，此前 2000-2007 年间，曾在华虹集团参与打算半导体欺诈科罚决策，而后不时深耕精密陶瓷界限。韩林告诉 36 氪，中国事全宇宙咖啡机出口最大的国度，但"大而不彊，"当年出口的咖啡机以中低端产物为主，福鲨科技但愿匡助国产咖啡机产业开启高端化之路，让中国的咖啡机在各人中高端商场相同能作念到各人第一。

咖啡业界的泰斗各人史考特・拉奧 Scott Rao 在《意式咖啡的萃取科学》中明确提到：一台出色的磨豆机，应当产出顺应粗细颗粒，形成双峰弧线（biomodel）的颗粒尺寸溜达，这么在萃取意式浓缩时才智提供恰到平允的水流阻力。同期，磨豆经过要尽量减少热量的产生与堆积，幸免对咖啡风范形成不良影响。而这些可能产生变量的要素，主要和刀盘的工艺结构，以及切削力斟酌。

目下行业主流的磨豆机刀盘给与的是传统金属刀盘，跟着使用次数增多，很难幸免磨损、钝化的情况出现，这会奏凯导致切削力减轻，影响萃取恶果。此外，金属刀盘在研磨中易发烧，导致咖啡风范流构怨油脂渗出，影响咖啡粉均匀度和萃取质地，使咖啡品性不适宜。

相较之下，陶瓷刀盘具备硬度高且不易磨损、热延迟系数低等权贵上风，不错更好适配跨越杯量的买卖咖啡场景，保持高效研磨、温度适宜，缩短后期更换频率和颐养老本。

第一代陶瓷刀盘出当今 20 世纪 80 年代，从欧洲商场启动大桥未久ed2k，瑞士头部全自动咖啡机品牌均有欺诈，但囿于那时的工业水平以及工艺时候才略，导致这一代的陶瓷刀盘的结构打算，存在赫然的局限性。中国的咖啡机陶瓷刀盘则是在 2016 年前后才启动形成限制。

福鲨科技在测试中发现，商场上的一代陶瓷刀盘在连合研磨咖啡粉的时刻，粒径的偏差会高潮，连合 300 杯的研磨之后，粒径偏移高出 ± 300 μ m。此外，一代陶瓷刀盘材质较脆，寿命相对低，这亦然当年行业对陶瓷刀盘存在使用忌惮的原因。

通过对新式材料以及结构打算，福鲨科技征战的二代陶瓷刀盘，则是在一代陶瓷刀盘基础上，作念大范围的时候优化，粒径偏移不错遗弃到 ± 40 μ m，精度随意有近 10 倍培育。耐用性也更高，研磨寿命可达到约 3000kg，而传统金属刀盘仅在 500-1000kg。

福鲨科技咖啡陶瓷刀盘产物，受访者提供

耐用性差距，亦然刀盘空洞老本的垂死分裂。韩林告诉 36 氪，入口金属刀盘的老本并不低，尽管国内有金属刀盘的时候提供商，但研磨寿命最多只可作念到 300 kg，后期颐养老本腾贵。

除了增量商场，存量咖啡机的刀盘更换也有巨额发展空间。"刀盘是磨损件，不错意会为汽车的后商场，"韩林告诉 36 氪，福鲨科技一方面会针对厂家新征战的咖啡机推出新式零部件，也会针对存量咖啡机商场，推出相应陶瓷刀盘零部件产物。

尽管公司刚成立不久，但福鲨科技还是完成出产端和运营端的东说念主员基本建立，况兼在材料、出产结构、系统集成方面，完从从原料采纳、制作 SOP、以及产物结构的认证分析，形成明确的责任步骤体系。

之是以完毕快速的产物落地，一方面是跟全体陶瓷刀盘行业发展较为斟酌。咖啡精密陶瓷刀盘并非是 0-1 的时候经过，当年在化纤制造、纺织制造、传动制造等方面，有过练习的时候欺诈基础。

另外，亦然收成于福鲨科技两个投资方的产业布局基础。据韩林显现，永祺瓷业聚焦精密陶瓷，目下占据各人 90% 的中高端古道机械商场和布局高端纺织机械欺诈界限，商地方位杰出，积贮了巨额的精密陶瓷的底层时候；而另一方面，咖爷科技则在全自动咖啡顽皮骗端，有着专科的泄漏，二者此番和洽投资，亦然在咖啡精密陶瓷这一细分界限的上风互补。

永祺瓷业自身还是有咖啡机陶瓷刀盘产物业务，如今之是以投资福鲨科技，韩林告诉 36 氪，主如若因为永祺瓷业的业务更聚焦在古道纺织界限，并在要点征战新动力车商场。通过投资容颜参与，则是为了愈加活泼和针对性地征战咖啡精密陶瓷商场。

咖爷科技创举东说念主吴鹏告诉 36 氪，之是以会跟永祺瓷业和洽投资福鲨科技，咖爷科技的探究是，但愿深耕咖啡机中枢零部件，纵向真切上游供应链，而非作念横向扩展，接下来也会不绝深耕中枢零部件，"咱们不单是在作念国产咖啡机的转型，也但愿设立通盘中国咖啡机的产业链。"

韩林告诉 36 氪，陶瓷刀盘中枢零部件只是启动，福鲨科技经营基于自主研发的咖啡中枢零部件，作念咖啡机研磨时候的整顽皮骗，包括征战品牌磨豆机组件、磨豆机产物。韩林说，唯一从起源掌持了中枢时候，后续出产才不错最大化遗弃老本。

福鲨科技见谅的不仅是国内咖啡零部件商场的国产化契机，也在同步开拓国外业务。在福鲨科技之前，国外咖啡机商场的高端陶瓷刀盘，以欧洲品牌为主导，其中在行业内有"磨王"的名称的瑞士磨豆机品牌 Ditting，便征战了品牌的磨豆机产物。

雷同 Ditting 的国外咖啡专科零部件公司，亦然福鲨科技对标的标的。韩林说，在同等要求下进行相比，收成于精密陶瓷行业的时候基础，以及两个投资方的专科复古，福鲨科技的精密陶瓷，较于欧洲和日本同类公司，不错奏凯作念到更高性价比和高质地水平，且从专科评审得回的响应是，干系参数还是不输以致高出行业的水平。

也因为此，目下福鲨科技还是有在手订单大桥未久ed2k，且同步在跟头部咖啡机厂商作念深度配合洽谈，同期也在积极征战国外商场，经营在国外舞台跟咖啡中枢零部件公司掰手腕。韩林说，在中枢零配件和整机系统方面，福鲨科技在全自动咖啡机行业的时候储备，还是领有插足到 2.0 经营的才略。